Als Generalplaner haben wir diverse Konzepte vorgestellt, die neben Varianten zur Energieversorgung (Dampf, Wärme, Kälte und Strom) auch die Gebäudeplanung beinhalteten. Daraufhin wurden wir mit der Planung der ersten Ausbaustufe der Energieerzeugung (Dampfkessel und Gasbrennwert-Doppelkessel) und dem zugehörigen Gebäude beauftragt. Die zweite Ausbaustufe, welche die Kälteversorgung mittels BHKW und Absorbertechnik beinhaltet, wird ggf. später zur Ausführung kommen.
Auftraggeber & Zielsetzung
Bauherr
Taifun-Tofu Gmbh
Standort
Bebelstraße 8, 79108 Freiburg im Breisgau
Zielsetzung
Die Taifun-Tofu GmbH produziert seit über 25 Jahren am Standort Freiburg ein großes Sortiment an Tofu-Produkten. Aufgrund der stetig steigenden Nachfrage an Tofu-Produkten war zu erwarten, dass die für den Produktionsprozess erforderliche Dampf- und Wärmeversorgung an ihre Grenzen kommen wird. Daher entschloss sich Taifun-Tofu im Jahr 2017 die Dampf- und Wärmeversorgung zukunftssicher zu gestalten.
Art der ausgeführten Leistung
Ausführungszeitraum
2017 - 2020
Leistungsumfang
HOAI Leistungsphase 1 bis 9 der technischen Gebäudeausrüstung
HOAI Leistungsphase 1 bis 9 der Ingenieurbauwerke
Besonderheiten
Anordnung der neuen Energiezentrale im Bestand über den bestehenden Gebäuden
Beschreibung der Maßnahmen
Dampfkessel mit C7/h Dampferzeugung (Erdgasbetrieb) mit Platzreserve für zweiten Dampfkessel mit 3,2 to./h Dampferzeugung.
Gasbrennwert-Doppelkessel 800kW (Erdgasbetrieb) zur Warmwasser-versorgung.
Der neue Dampfkessel ist über die neue übergeordnete Steuerung mit den bestehenden Dampfkesselanlagen gekoppelt. Dies ermöglicht eine energieeffiziente betriebsweise, da die Dampfkessel bedarfsgerecht geregelt werden können.
Blick in die Zukunft
Um auch für weitere Produktionssteigerungen gerüstet zu sein ist bei der Gebäudeplanung und Auslegung bereits ein Aufstellplatz für einen weiteren Dampfkessel vorgesehen. Außerdem kann auf der neu errichteten Fläche der Energiezentrale die zweite Ausbaustufe (BHKW und Absorbertechnik) installiert werden. Auch für den Bereich der Elektrotechnik wurde ein neuer Raum in der neuen Energiezentrale geschaffen, von dem aus Teile der elektrischen Leitungsverteilung im Werk erfolgen. Auch hier ist die Anbindung der zweiten Ausbaustufe möglich. Der bestehende Gasversorgungsanschluss wurde – mit vorausschauendem Blick auf spätere Erweiterungsmöglichkeiten – durch einen Leistungsstärkeren ersetzt. Die Gesamtmaßnahme der ersten Ausbaustufe wurde Mitte 2020 erfolgreich angeschlossen.
